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こだわり

エニシダの始まり

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とある教会のcaféスペースで、あるときコーヒーと一緒に美味しいデザートを提供できませんか?と・・・。
そこで数量限定でレアチーズケーキの提供を始めました。
そうしたら・・・瞬く間に大人気、2時間で40人分が完売するなどの評判に!
多くの方から、ここだけではもったいないネットで全国販売してみては?と地元のリピーターの方々からの声援をいただき、OPENできました。
教会がスタートの「エニシダ」。
神様からプレゼントされたお店です。

エニシダのモットー

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お客様の日ごろの疲れを癒すことができるように、ひとつひとつ愛を込めて手作りでケーキを作っています。
ネット販売ではお客様の喜ぶ顔は見えませんが、美味しいケーキを笑顔でお召し上がりいただけることを願っています。

エニシダの由来

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なぜ「エニシダ」?
それは、教会のcafeスペースの名前が「エニシダカフェ」で、そこがすべての始まりなので、名前を使わせていただきました。
ではその意味は?
それは旧約聖書に出てくる預言者エリヤが旅路の途中でエニシダの木の下で休憩し、水とパン菓子で心身ともに疲れを癒した場所と記されています。

チーズへのこだわり

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誰にでも美味しく食べてもらえるチーズケーキを作りたい。
その想いから幾つものチーズで試作を繰り返し、選び抜いたオーストラリア産のクリームチーズを使用しています。
濃厚ながら癖が少なく、優しい味わいのチーズケーキに仕上がっています。

コーヒー豆のこだわり

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日本ではもう数少ない直火焙煎で丁寧に仕上げます。
使っている豆は10段階の中でも1~2ランクの最高級豆のみ、オートメーション化された工場ではなく、毎日お店で熟練された職人技で、豆とその日の状態に応じて焙煎しています。
なので他の工場で焙煎されているコーヒーと比べて「高いです!」それでも店主は言います。
「直火焙煎でこの値段は他の店じゃ真似できない!」と。
美味しいコーヒーに仕上げたい一心でこだわりぬいたコーヒーです。

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